martedì 30 giugno 2009

Penne al pesto di melanzane


Ecco qui il primo piatto..... del quale vi parlavo nel precedente post ..... che ho fatto per la cena di domenica scorsa a casa di Ric per i miei amici Elisabetta e Cristian...
Devo dire che son rimasta soddisfattissima, l'idea dei pachino e dell'aggiunta anche delle mandorle ha dato un tocco in più!

Ingr.: (per 4 persone)
gr. 600 di penne lisce
2 melanzane lunghe nere
10 pomodori pachino freschi
1 manciatina di pinoli
1 manciatina di mandorle
10 foglie di basilico fresco
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco
parmigiano

Preparazione:
Sbucciare e tagliare a cubetti le melanzane; porle inclinate su un tagliere con del sale a far perdere l'amaro per circa mezz'ora, dopodichè sciacquarle ed asciugarle bene. In una padella mettere olio, i pachino tagliati in 4 pezzi e le melanzane; cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora. Dopodichè tritare tutto assieme le melanzane, pinoli, mandorle, aglio, basilico, 1 pizzico di sale, pepe bianco, parmigiano ed olio. Lessare al dente la pasta. Mettere il composto in una padella ed allungarlo un pochino con l'acqua di cottura. Unire la pasta scolata, amalgamare bene e se necessario aggiungere poco olio a crudo. Servire cospargendo di parmigiano.

32 commenti:

  1. Per questo piatto partirei subito!!! aspettamiii

    RispondiElimina
  2. Hola! te felicito por tus recetas, muy interesantes! Un saludo desde Argentina. Ale
    www.hagodieta.com

    RispondiElimina
  3. @ Federica
    :-)))) ti aspetto eccome!!!!! sbrigati però.. :-))) baci baci

    @ Masterblog
    Ale che piacere la tua visita!!!!!! :-))))

    RispondiElimina
  4. Mi piace questo condimento per la pasta, deve essere moto saporito ma fresco. un bacione

    RispondiElimina
  5. alloraaaaaaaaaaaaaaa cos'è sta storia...chi è Ric che ci fai la cena a casa...eh??????? dai scherzo..però la mattonella è geniale, la pasta è buona...e tu sei felice? un bacione

    RispondiElimina
  6. Un'altra buona idea per cuocere le melanzane!.... sai per me sono sempre state difficili, nel senso a cosa accostarle?Ciao

    RispondiElimina
  7. Buono-buono-buono! Cosa volere di più?...
    Un bacione!

    RispondiElimina
  8. davvero buona da provare!! bacini!!!

    RispondiElimina
  9. Dai buonissimo!Non l'ho mai fatto il pesto così... Lo provo sicuramente in frigo a tutto l'occorrente

    RispondiElimina
  10. Ciao! buonissima la pasta con le melanzane! poi questo pesto deve essere saporitissimo!
    un bacione

    RispondiElimina
  11. Buonissimo il tuo pesto con le melanzane!!! di sicuro era molto saporita!
    Un bacione e buona giornata!

    RispondiElimina
  12. @ Pizzicotto
    Si infatti .-))))) baci baci

    @ Lo
    ahahahahaha Lo mi hai fatto ridere troppo!!!! bè Ric.. è.. è.... una persona molto importante per me ;-)... per la mattonella prenditene una fettina.. e per la pasta una forchettata :-)) un bacione grande.. e si.. sono felice!

    @ il cucchiaiodoro
    ahahahahaha grazie cara :-))))) bacioni...

    @ Marifra
    Guarda.. io era la prima volta che lo facevo.. ma è eccezionale.. e ripeterò senz'altro!! un bacione...

    @ Rossa di sera
    Un Lucano!!!!! ahahah scherzo cara.... ci si vede sabato noi vero?? bacioni ;-)

    @ Katty
    Grazie :-))) baci

    @ Elisakitty's
    Bene!!!! poi fammi sapere se ti è piaciuto! bacioni...

    @ Manu e Silvia
    Lo è.. :-))) un bacio ragazze mie...

    @ Lalu
    Si saporita ma al punto giusto!!!!! :-) bacioni e buona giornata anche a te!!

    RispondiElimina
  13. ottimo questo piattino!!! ho giusto una melanzana in frigo che piange!!! :-P

    RispondiElimina
  14. che primo piatto gustoso,lo credo che ha avuto successo...ciao a presto

    RispondiElimina
  15. Ma he bella idea!!!!!!!!
    QUESTA IO TE LA COPIO SUBITO SUBITO !!!!

    RispondiElimina
  16. Claudia, innanzitutto grazie per le splendide parole che hai lasciato da me...poi questa pasta è meravigliosa..l'ho stampata la devo provare assolutamente!!!
    ciaooo

    RispondiElimina
  17. @ Micaela
    :-))))) e tu falla ridere!!!! cuocendola.. hihi bacioni...

    @ Piera
    :-))) grazie cara... bacioni..

    @ Lelli
    Amica!!!!!!!!! siiii e fammi sapere se ti è piaciuta! un bacione enormissimo...

    @ Lady Cocca
    Ma figurati cara.. le penso una per una!!!! un abbraccio grandissimo...

    RispondiElimina
  18. Ho fame! E' un buon pesto questo, il piatto finale è...buonissimo!

    RispondiElimina
  19. Ciao Claudia!!!!!!!
    forse oggi riesco a lasciarti il commento!!!
    speriamo bene!!!!!!!!!
    GRAZIE MILLE per il commento di ieri!che gioia!!si ti leggo sempreeeee e mi dispiace un sacco nn riuscire a scriverti qui::(((
    ora provo!
    baci

    RispondiElimina
  20. @ Tania
    siamo in 2!!! ahahah bacioni..

    @ Chiara
    Evvivaaaaa .. che bello leggerti qui nel mio blog!!!speriamo che i problemi siano risolti.... :-))) si che so che mi leggi semrpe e mi fa davvero piacere!!!!! un abbraccio cara...

    RispondiElimina
  21. Buonissima, altro che soddisfatti i tuoi amici!!!
    baci

    RispondiElimina
  22. Che delizia, assolutamente da provare, grazie

    RispondiElimina
  23. Adoro le melanzane, di solito io faccio una crema con le melanzane al forno, da cui scavo la polpa, ma spesso non sono molto saporite, aggiungere mandorle e pinoli potrebbe essere una buona idea!

    RispondiElimina
  24. Inizialmente credevo si trattasse della classica crema di melanzane, definita anche "caviale di melanzane": mi hai incuriosita, la proverò :))

    RispondiElimina
  25. @ Germana
    :-))))) grzie! baci baci

    @ Anicestellato
    :-))))) grazie a te! baci

    @ Geillis
    Lo è.. provalo!!!!! baci baci

    RispondiElimina
  26. @ Lenny
    Si.... provala.. non ne rimarrai delusa affatto!!!!! bacioni..

    RispondiElimina
  27. Claudiaaaaa.....vengo dal futuro per commentare questo pesto DI-VI-NO.......ma allora è vero che sei maga!!!
    ah ah ah....riprendo la macchina del tempo ......

    RispondiElimina
  28. @ Anna
    aahahahahahaha hai visto????? ma di quanti me ne son inventati!!!! questo è tra i migliori usciti.. dico la verità!!!! bacioni

    RispondiElimina
  29. Risposte
    1. :-D era un post vecchissimo!!!!! guarda che foto! però.. era tanto buono.. fammi sapere!!! smackkk

      Elimina

I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!